Les origines médiévales
Implanté sur un promontoire rocheux dominant la vallée, le château de Jalenques voit le jour au XIIIe siècle. Sa position stratégique en fait un point de surveillance et de défense privilégié. La tour médiévale, élément majeur de cette époque, subsiste encore aujourd'hui et témoigne de l'architecture militaire de l'époque.
Les premières mentions écrites du château apparaissent dans les archives locales, rattachant le domaine aux seigneurs de la région. Les caves voûtées et la salle des gardes datent de cette période fondatrice.